2007-04-24

淡水河裡的魚真鮮美

中午去老街買菜順便餵貓
豆腐捲老闆正在釣魚
送了我兩條現釣的黑鯛
回家忙得不可開交 因為想做清蒸檸檬魚
忙了一個半鐘頭 不到十分鐘就吃完了
入口即化 鮮美極了
我好心分了一塊給貓咪們吃
哪知牠們聞都不聞

泰式檸檬魚
這道檸檬魚重點在作料,切一把香菜,一把蔥 - 切出來至少滿滿的一碗,蒸魚時加點料酒,蔥和薑,大家都會的,我就蜻蜓點水。魚蒸的差不多,撈出蔥和薑,倒進一碗 1:2 的魚露加檸檬汁 - 通常我一條魚用3、4個檸檬。蒸7到10分鐘 / 看魚肥瘦決定,再加入香菜和蔥,約一分鐘左右,就可以上桌開動了。